【くるみ生そば 】つけだれが濃厚でクセになる味！長野のおすすめお蕎麦

「これは絶対おいしいはず！」

と旦那が自信をもって買ってきた『信州くるみ生そば』

楽天でも高評価の商品で、お土産として喜ばれる一品です。

くるみを使った濃厚なつけだれは、ためしてみたいですね。

『くるみそば』とは

長野県はくるみの生産第1位

長野県はくるみの産地で国内第1位です。

国産くるみの約半分が長野で生産されています。

またくるみの栽培に適した環境であることから、

殻の薄い新種の生産を行うなど、

積極的に行っているのが長野県です。

「くるみそば」の発祥は「草笛」

くるみそばの発祥は 小諸市 の「信州蕎麦の草笛」で1961年（昭和36年）からと言われています。

地産地消の観点から作り出されたのが「くるみそば」でした。

「信州蕎麦の草笛」は、長野県内に5店舗展開している老舗です。（長野店は2020年閉店）

様々な新聞や雑誌で取り上げられ、くるみを使った「くるみおはぎ」なども提供されています。

詳しい店舗情報はこちら

また、くるみそばは埼玉県秩父市でも数多くの店舗が提供しています。

どちらもお蕎麦の生産地として有名です。

「くるみそば」はこんなそば

くるみそばとは、そば自体にくるみが入っているのではなく、

くるみをすり潰したものをそばつゆでといた「くるみだれ」につけて食べるおそばです。

旦那のみやげ『信州くるみ生そば』

『信州くるみ生そば』のパッケージ

『信州くるみ生そば』を作ってみた

1. 3リットルの沸騰したお湯にそばを軽くほぐしながら入れます。
2. 4分茹でます。（IHのため時間は長めにしました）
3. そばのゆで汁を少しコップに取ったのち、ざるにそばを上げお湯切りします。
4. くるみつゆだれを冷水で割ります。

『信州くるみ生そば』を食べてみた

お蕎麦はさすが信州といったものです。

香りと歯応えがとてもよく、お蕎麦だけでも購入したくなります。

少し太目の麺でつけだれが良く絡みます。

濃厚でクリーミーなくるみつけだれにとてもあっている麺でした。

肝心のくるみつけだれは、やはり期待通りのお味で、

しょうゆベースでも隠れたところに味噌の濃厚な味も含まれていて

単純ではない深い味わいでした。

パッケージ記載には2倍に薄めるとあります。

ラーメンのつけ麺のつゆをイメージしていると、薄く感じてしまいます。

濃い味が好みなので、ロボママはくるみつけだれの内容量を、

もう少し増やして欲しいと感じました。

最後は、とっておいたそば湯でくるみつけだれを割っていただきました。

とても落ち着く味です。

また、通常のめんつゆでも十分おいしいので、そちらでもいただきました。

くるみそば商品　つけだれ ギフト ふるさと納税

手軽なお土産セット

旦那が買ってきてくれた『信州くるみ生そば』はこちらです。

くるみつけだれ

つゆだけでも販売されていました。

これがあれば、お家でつけだれを満足に楽しめますね。

そばとくるみつけだれのギフトセット

お蕎麦は食べやすいので敬老の日の贈り物にしても良いと思います。

長野県小諸市のふるさと納税

長野県小諸市のふるさと納税の返礼品もありました。

『くるみそば』が食べられるお店

くるみそばを実際に食べられるところもご紹介します。

長野で食べる　「信州蕎麦の草笛」

くるみそばの発祥と言われる店舗です。現在5店舗が営業しています。

￥1100ほどで「くるみ蕎麦」が食べられます。

信州蕎麦の草笛　ホームページ

「草笛」小諸店	住所：長野県小諸市古城1-1-10 電話：0267-22-2105 営業時間：11:00～15:00（予定） 定休日：年中無休
「草笛」上田店	住所：長野県上田市常田3-2-30 電話：0268-24-8221 営業時間：11:00～15:30 （金・土・日・祝日は夜も営業、17:30～20:00） 定休日：火曜日
佐久の草笛	住所：長野県佐久市佐久平駅東21-3 電話：0267-66-3939 営業時間：昼:11:00～15:00　夜:17:00～20:00 定休日：1月1日（月曜日は昼のみ　月曜祝日は火曜日昼のみ）
信州蕎麦ルネサンス 上田城前店	住所：長野県上田市大手2-7-6 電話：0268-75-8908 営業時間： [月～金]11:00～15:00 [土・日・祝]11:00～15:30 定休日：1月1日
長野MIDORI店	住所：長野県長野市南千歳１ 22-6 MIDORI長野3F  電話： 営業時間：11:00～22:00 定休日：1月1日

東京で食べる 「青山 川上庵」

青山にある「青山 川上庵」でクルミだれせいろ¥1200ほどで食べました。

こちらは長野県の軽井沢にも店舗をもつ、とてもおしゃれな蕎麦やさんです。

現在、店舗改装中で、7/27（水）より休業しており

9月にリニューアルオープンの予定だそうです。

麻布か外苑前の姉妹店舗へどうぞ。

川上庵　ホームページ

店舗名	店舗情報
青山　川上庵	住所:東京都港区南青山 3-14-1 電話：03-5411-7171 営業時間：昼:11:00 ～ 17:00　夜:17:00 ～ 22:30 定休日：なし ※現在店舗改装中　再開9月予定
麻布　川上庵	住所:東京都港区麻布十番 3-5-7 B1 電話：03-5439-5757 営業時間：昼:11:00 ～ 16:00　夜:16:00 ～ 22:30 定休日：なし
KAWAKAMI-AN TOKYO	住所:東京都港区北青山2-14-4 the ARGYLE aoyama 2F 電話：03-6432-9011 営業時間：昼:11:00～17:00　夜:17:00～23:00 定休日：なし
軽井沢　川上庵	住所:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 6-10 電話：0267-42-0009 営業時間：11:00 ～ 22:00 定休日：なし
せきれい橋　川上庵	住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉字横吹 2145-5 電話：0267-31-0266 営業時間：11:00 ～ 22:00 定休日：なし

神奈川で食べる 「信州そば 信玄 」

藤沢の店舗　「信州そば 信玄 」で胡桃だれせいろそばが提供されています。

信州そば　信玄　ホームページ

店舗名	店舗情報
信州そば　信玄	住所:神奈川県藤沢市南藤沢17-16 秋山ビルB1 電話：050-5494-1927 営業時間：平日11:30〜15:00 17:00〜22:00 土日祝11:30〜22:00 定休日：水曜日

まとめ｜甘みのある濃厚つけだれがくせになる

今回はお土産で買ってきてくれた『信州くるみ生そば』をレポートしました。