【ラーほー】山梨県笛吹市の新しい郷土料理？モチモチで新食感 ラーメン×ほうとう

山梨エリアの営業をしているロボパパが購入してきた「ラーほー」

山梨の郷土料理「ほうとう」は食べたことがありますが、

「ラーほー」ははじめてです。

実際に作って食べてみたら、モチモチしていてクセになる味。

おうどんとラーメンの間ぐらいの食感、刀削麺のようなモチっと感。

これは美味しい！と思いました。

買ってきた「ラーほー」とはどんなものだったかレポートします。

ラーほーとは？

「ラーほー」は山梨県笛吹市の新名物です。
ラーほーの語源は「山梨県産のほうとう」を「ラーメンスープ」で食べること、
ラーメン×ほうとうで「ラーほー」です。

料理研究家の西本淑子さんに協力してもらい、2018年から始動したプロジェクトです。

ラーメン・ワインにつづく、笛吹市の新しいソウルフードをつくろうと始まりました。

⇒スタート時の「ラーほー」の記事はこちら

ほうとうの麺と中華麺の違い

ラーメンに使われる中華麺は、小麦粉・かん水（塩を含んだ水）が原材料です。

それらを強い力で混ぜあわせて麺棒で伸ばし、細く切ったものです。

一方、ほうとうは小麦粉・水が原材料です。

素手で練った生地を麺棒で伸ばし、折り重ねて幅広に切り刻んだものです。

塩が入っていないので、こしがあまりなく、とけだした粉で自然に汁にとろみが付きます。

似たような製法では刀削麺がありますが

刀削麺との違いは塊を包丁で削り取るため、食感が異なります。

お土産におすすめ「ラーほー」

「ラーほー」の作り方

具材・トッピングはお好みでOK

ラーほーに入れる具材はお好みで良いと書かれています。

オススメの具材としては、鶏肉（唐揚げ）、茹でほうれん草、煮たまごとなっていました。

ラーほーを提供する飲食店の写真をみると

海苔・かまぼこ・中華あんかけ・チャーシュー・チンゲン菜・ひき肉などがトッピングされていました。

QRコードでラーほー提供店も紹介

作り方の最下部にQRコードがあり、ラーほー提供店の紹介がされていました。

23店舗記載されています。

笛吹市では、「ラーほー」の提供店を募集しています。

これから、さらに新名物として強化していこうと考えているようですね。

ちなみに東京にはおいている店舗は、まだなさそうです。

実食！「ラーほー」はふわモチ食感

とてもおいしかったです。

こってりしてしつこくなるかなと思いきや、さっぱりしていて食べやすかったです。

また、スープとの絡み方も独特でモチっとふわっと新食感でした。

子供も美味しいといっておかわりするほどです。

麺に強い主張がないので、とてもやさしいあじわいで、

お酒を飲んだ後にはもってこいではないでしょうか？

まとめ｜刀削麺風にアレンジも美味しいかも

これはまた買ってきてほしい一品になりました。

刀削麺風にアレンジしても美味しいと思います。

価格もそれほど高くないので良いですね。

近所には売っていないので、お土産として喜ばれると思います。

賞味期限も２～３か月と長いのでストックで買っておいてもよいです。

なお、通販・お取り寄せはできます。